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中新网北京9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，我国餐饮服务连锁经营发展迅猛，直营、合营、加盟、内部合伙、有限城市加盟、特定店型加盟等多种模式不断涌现。随之而来的食品安全问题，也引发了民众的广泛关注。--> 今年3月，多家连锁餐饮品牌的食品安全问题相继被曝光。例如，小龙坎火锅有门店被曝回收剩菜二次销售、用拖把桶清洗餐具；绝味鸭脖有门店被曝伪造健康证；杨铭宇黄焖鸡的加盟店被曝后厨环境卫生不达标……这些案例无不暴露出连锁餐饮品牌在门店食品安全监管方面存在巨大漏洞。 民以食为天，餐饮连锁经营不能一边收取加盟商的费用，一边却对食品安全问题推诿责任。近日，市场监管总局发布了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，首次对餐饮服务连锁企业的主体责任作出规范。 《规定》明确，企业总部对全链条食品安全负有管理责任，每年必须将一定数额的营业收入用于食品安全管理，并对由于资金投入不足导致的食品安全问题承担责任。 《规定》的出台，意味着对连锁餐饮的监管从过去的“事后处罚”转变为“事前预防、事中控制、事后追责”的全链条治理。企业总部成为食品安全管理的“第一责任人”，过去连锁餐饮品牌对食品安全问题“事前不管理，事后闭店道歉”的处理方式将受到有效监管。 在监管落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食品安全问题不能仅依赖被动整改。在新闻发布会上，市场监管总局相关负责人指出，通过实施《规定》，市场监管部门就是要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店、不管店！不能只收费，不担责！ 纵观全球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将标准化、安全性与品牌信誉视为企业的生命线。如今，中国餐饮业正经历从“量”到“质”的转型，餐饮企业的核心竞争力已不再是单纯的门店数量扩张，而是过硬的内控产品质量。唯有将“舌尖上的安全”真正置于利润之上的企业，才能在激烈的市场竞争中稳健前行，赢得消费者长久的信任。(完) 【编辑:周驰】
55台129场主板演出中，境外项目占比约六成，在沪首演率超九成；60台90余场惠民活动，30多个国家和地区的近2000名艺术家踊跃登台；33项、80余场艺术教育活动，面向全年龄段；发售超过6000张半价惠民票，切实降低市民参与门槛……一组组数字的背后，是怎样的艺术节？--> 9月24日上午，第二十四届中国上海国际艺术节新闻发布会在沪举行。本届艺术节将于10月17日至11月27日举行，将举办各类演出展览活动500余项，共计1200余场。“上海首演、上海驻演、上海汇演，让中国上海国际艺术节从演出质量、首演占比的高度和名团参与、机构参会的广度，都已跻身世界一流节展梯队。”上海文化和旅游局副局长金雷说。 链接全球优质资源 汇聚世界演艺精品 本届艺术节进一步链接全球优质演艺资源，努力描绘世界顶尖文艺精品荟萃上海的生动局面。 打造全球资源集聚的演艺“新高地”。55台129场主板演出中，境外项目占比约六成，在沪首演率超九成。11个国际头部项目开启“中国唯一一站”，将上海作为新作首演地。捷杰耶夫与马林斯基交响乐团演绎的“马勒全集”将为乐迷带来“有生之年”系列；斯图加特芭蕾舞团镇团之作《罗密欧与朱丽叶》，以及由艺术节委约制作的皮娜·鲍什1978重现版《交际场：回响1978》等重磅演出，让上海这座“东方舞台”绽放出世界级的艺术光芒。“这些国际头部项目的重磅加盟，充分彰显上海作为亚洲演艺之都的国际影响力和文化吸引力。”中国上海国际艺术节中心总裁李明说。 开闭幕演出将延续“一中一外”模式，上演昆剧《太和正音——故宫昆曲萃集》(第一季)和丹尼尔·哈丁与圣切契利亚管弦乐团音乐会。“昆曲与故宫承载着中华民族特有的绚烂文化。今年适逢故宫博物院建院100周年，艺术节开幕演出《太和正音》就是两大国宝级文化 IP 的双向奔赴，献给观众朋友们的厚礼。”上海市文联专职副主席、上海昆剧团团长谷好好说。 维也纳爱乐乐团、德累斯顿国家管弦乐团、柏林剧团等国际名团都将齐聚上海，“全集系列”“上海独家”等精彩策划轮番上阵，展现了亚洲演艺之都源源不断的核心竞争力。 “来自80余个国家和地区的境外优秀艺术家及艺术团体将带来近百项精品力作。艺术节期间，还将围绕中意建交55周年、中欧建交50周年、拉威尔诞辰150周年等重要节点，举办多场主题演出。”文化和旅游部国际交流与合作局孔伦副局长介绍，中国上海国际艺术节在20多年间，不断形成平台聚集效应、加强国际合作网络建设，已累计与80多个国家和地区、800余家中外艺术团体和66000余名艺术家交流合作，直接覆盖中外观众超8000万人次。 打造中国佳作竞艳的文艺“新气象”。“陕西人艺上海驻演”5部大戏，舞台剧《繁花》终季、音乐会《诗的中国》等“上海出品”，民族歌剧《同心结》、舞剧《王阳明》等原创力作，或植根中华传统文化，或取材当下现实生活，以创新表达彰显中国文艺新气象，展现了东方文化“码头”生机盎然的内在生命力。 打造国际机构交流的合作“新生态”。国际演艺大会将举办7场演出推介会和5场城市探访活动，国际对话将举办10场专业对话，期间还将召开第五届丝绸之路国际艺术节联盟年会。预计将吸引来自全球约500家专业机构、2000名业界代表参与。全球行业中坚聚首，展现了全球行业坐标深入人心的权威影响力。 推动溢出效应 筑就惠民看台 本届艺术节践行“人民城市”理念，推动优质演艺资源“溢出”效应，营造全城有艺、辐射全国的“艺术磁场”。 设计公共文化供给的“新菜单”。“艺术天空”惠民活动将在上海各大公共空间共推出60台90余场活动，30多个国家和地区的近2000名艺术家踊跃登台，围绕“红色基因”“一带一路”“中意建交”“数字年轻力”等主题打造区域文化特色，用惠民舞台让美好生活成色更足。 绘制社会美育共享的“新图景”。艺术教育板块将举办33项、80余场艺术教育活动，面向全年龄段，以“学生观剧观展团”“艺术进校园”“青少年剧目展演”等品牌活动实现资源聚合、人才培育与国际交流的有机联动，构建“展、评、育”三位一体的升级版高质量美育平台。 拓展文化消费惠民的“新场域”。今年艺术节将发售超过6000张半价惠民票，切实降低市民参与门槛，增强人民群众的文化获得感与幸福感。在今年推出的“乐赏上海”文化消费券第二轮中，艺术节现开票的全部主板演出项目均可使用。 探索文旅融合新维度新范式新样本 本届艺术节从内容、场景、体验多端探索“艺术+”破圈融合，吸引全球不同圈层的观众“因热爱，跨越山河，奔赴上海”。 构筑艺术赋能城市创新的“新维度”。“扶持青年艺术家计划”推出9部舞台和视觉艺术作品，并首设科技融合品类，展现出青年艺术家的前沿探索；“ARTRA自定艺”关注科技创新，推出3部跨界融合作品。此外，专业展演板块将举办上海国际魔术周、上海国际木偶艺术周，并首次举办爵士上海音乐周。创意、潮流叠加新科技的艺术，融入城市生活，展现城市新貌。 塑造艺术引领城市联动的“新范式”。本届艺术节将继续在江苏、浙江、安徽三地设立分会场，其中浙江南浔分会场将为古镇舞台量身定制国际亲子文化艺术季，以优质演艺资源赋能长三角一体化。今年还将举办粤港澳大湾区文化周，呈现演出、展览、推介等系列活动，推动内地与港澳地区城市文化联动。 铸写艺术激活城市经济的“新样本”。本届艺术节撬动票根经济，联合互联网头部平台推出“演出+旅游”“资讯+优惠”服务，打出具有吸引力的食宿行消费“组合拳”。此外，艺术节还联动进博会、上海旅游节、上海城市空间艺术季和秋约魔都美术季，通过“节节联动”“演展联票”，让文旅“流量”变留量，吸引海内外观众近悦远来，沉浸式体验这座城市金秋艺术浓度。 来源：上观新闻 作者：文汇报 宣晶 【编辑:于晓艳】